Ό,τι είναι φυτικό, είναι φυσικό αλλά όχι πάντοτε αθώο. Η αξιοποίηση των φυτικής προέλευσης φαρμάκων χρειάζεται σωστές δόσεις και αποφυγή ανάμιξης και συνδυασμών. Γι΄αυτό η Ε.Ε τοποθετεί υψηλές προδιαγραφές.

Σύμβολο γαλήνης, γονιμότητας και ειρήνης, η ελιά διαπερνά το χρόνο, τους πολιτισμούς, σε κάθε γωνιά της Μεσογείου. Εκτός όλων των άλλων ιδιοτήτων της, το βασικό παράγωγό της, το ελαιόλαδο έχει αντιοξειδωτική δράση που καθυστερεί την γήρανση των κυττάρων, και βοηθάει στην πέψη και στην απορρόφηση του ασβεστίου.

Είναι φιλοσοφία και επιλογή ταυτόχρονα για την υγιεινή διατροφή. Χρειάζεται όμως, καλή γνώση των συνδυασμών που απαιτούνται για κάλυψη των αναγκών του ανθρώπινου οργανισμού σε πρωτεϊνες, Ω3, βιταμίνες. Ορισμένες βασικές κατευθύνσεις και εισηγήσεις, λοιπόν, για αυστηρώς χορτοφάγους...